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  • 新聞資訊

      通過品鑒辨別紅酒的優劣
      2020-08-07 14:02:20萊恩格瑞(中國)品牌管理有限公司

        現在的生活水平已經提高了很多,大家對生活的要求也越來越高。在這個高度競爭的經濟社會中,以紅酒為例,紅酒有許多種類,不同種類的葡萄酒價格差別很大,這實際上與封建社會的等級制度非常相似。世界上有這么多種葡萄酒,怎么辨別紅酒的優劣?

        觀察葡萄酒體

        葡萄酒的顏色是否不自然?通常葡萄酒的顏色呈寶石紅,或淡金、桃紅等清澈的自然葡萄酒色,酒體變質后會有渾濁感,如果色澤不自然,會有勾兌的嫌疑。

        葡萄酒體中是否有不明懸浮物,如果是瓶底的少許沉淀是正常的結晶體。

        酒塞標識

        打開酒瓶,看木塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國,酒瓶與酒塞都是專用的。
       

      通過品鑒辨別紅酒的優劣(圖1)
       

        聞葡萄酒的氣味

        通常打開一支葡萄酒,會聞到撲面而來的酒香(馥郁的果香、甚至是花香),如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味,或是醋酸味兒,這說明酒已變質了。

        觀察葡萄酒的掛杯

        將葡萄酒倒入紅酒杯,輕輕搖晃,觀察酒體是否有掛杯現象,如果酒體不能掛杯,說明酒有勾兌的可能。正常的葡萄酒酒液掛在杯壁上,均勻的一圈,像“小裙子”一樣,均勻、細致。

        品嘗葡萄酒

        喝口酒,酒液經過喉頭時,正常的葡萄酒是平順的,如有強烈的刺激感,或殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味,則不正常。

        小瓶塞也可以透露很多信息。如今,市場上常見的酒塞包括塑料塞、木塞和金屬螺旋塞,各種各樣的瓶塞都有各自的優點,制造商根據紅酒的常見類型選擇合適的瓶塞。怎么辨別紅酒的優劣?看完本文后,有所感想了嗎?


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