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  • 品酒文化

      萊恩格瑞丨如何辨別劣質葡萄酒呢?
      2020-08-07 13:38:20萊恩格瑞(中國)品牌管理有限公司

        葡萄酒的款式種類是有很多的,在市面上是琳瑯滿目的,但是這也是有著不少的假酒,那么如何辨別劣質葡萄酒呢?大家知道怎樣來去辨別嗎?下面就讓我們一起去詳細的了解一番吧。

        在過去的幾年里,人們對葡萄酒制造過程有了更好的了解,因此,市面上偽劣產品的數量少了很多。不過,偶爾還是會撞上一些偽劣的葡萄酒,因此了解偽劣葡萄酒產品具有的一些較為明顯的特征還是挺有好處的。
       

      萊恩格瑞丨如何辨別劣質葡萄酒呢?(圖1)
       

        外觀檢查的詳細內容

        根據不同的葡萄品種和產區氣候條件,葡萄酒的色澤各不相同。如果你有一瓶葡萄酒,你認為應該是淺白色,它卻透著一股棕黃的色調;或是一瓶新鮮的紅葡萄酒帶有一些棕色的色澤,那他們可能是已經被氧化了,喝起來會索然無味。

        無論色澤如何,葡萄酒都應顯得清澈明朗。葡萄酒體如果給你一些云霧狀的感覺,通常是由于被細菌侵入了。不過如今這種情形為少見。不過,可不要把這種云霧體和搖晃后產生的沉淀物混為一談。一瓶成熟的紅葡萄酒會產生些許暗色粉狀或沙礫質感的沉淀物。應該把酒瓶立直放上一天,讓沉淀物澄清后再倒酒。

        千萬不要買那些瓶塞頂部和瓶口沒有吻合平整,或是沒有低于瓶口的葡萄酒。一個葡萄酒瓶塞從瓶口突出是這瓶葡萄酒 “過熟”的潛在標志。你得查看葡萄酒瓶瓶頸處酒體的高度不能太低。盡管總會有些差異,但是大部分的葡萄酒酒體高度都應該穩在瓶頸以上。

        香氣檢查

        當你察覺某瓶葡萄酒有問題時,不用膽怯,把它退還給商店,或引起葡萄酒的侍者的注意。他們應該馬上給你換一瓶。

        不過,你只能在某瓶葡萄酒有問題時才可以退換。僅僅不喜歡某瓶酒是不可以退還的。這個規則的例外是,這瓶酒由你的侍者推薦的,而他的說法跟端上來的酒大相徑庭。

        雪莉酒味——如果你有瓶聞上去有雪莉酒的氣味的酒,那它可能已經被氧化了,而且有問題。
       

      萊恩格瑞丨如何辨別劣質葡萄酒呢?(圖2)
       

        醋味——一瓶聞起來像醋的葡萄酒已經被氧化了,不宜飲用。

        燒焦的火柴味——如果一瓶葡萄酒開瓶后氣味很重,有燒焦的火柴味,那么不要立即飲用這瓶葡萄酒。把它放上十分鐘,這種氣味將會散發掉。

        臭雞蛋味——這是葡萄酒發酵過程中硫化氫的氣味,也是釀酒工藝低劣的標志。試著把酒放上幾分鐘透透氣,如果沒什么效果,那就別喝這瓶酒。

        霉味或陳腐味——這表明這瓶葡萄酒由于沒有塞好瓶塞而走味了。這是由于瓶塞受到TCA(氯苯甲醚)的污染,并轉移到葡萄酒本身而引起腐壞。如果這瓶酒只是受到部分影響,那它只是氣味和香型上比較沉悶單調。不過,如果它完全走味,這瓶酒就喝不得了。

        葡萄酒是有著許多的品種,而現在又是有許多人們很喜愛的,這也導致許多人們去釀造假酒,因此,不懂的人們很容易出錯的,總之,大家看看上面的內容就會大概的比較明白的了。


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